主料:
鲅鱼，
一条，
蒜子，
5瓣，
面粉适量，
生姜，
三片，
香葱，
一根
辅料:
油，
2汤匙，
盐，
1/2茶匙，
酱油，
一汤匙，
米酒，
几滴红烧鲅鱼的做法步骤
1.冰鲜鲅鱼一条。
2.清洗干净内脏，斜刀切块（鱼肉肉比较软,切的时候要小心，因为容易切烂)。
3.切好的鱼放容器里，加适量盐和米酒腌制十五分钟。
4.取适量面粉，夹起鱼在面粉里滚一圈。
5.热锅下油，把抹上面粉的鱼块放锅里慢火煎。
6.煎鱼的同时准备些生粉芡（取适量生粉，白糖，加少量水和酱油拌匀），大蒜切碎，生姜切成丝，葱切成葱花备用。
7.两面煎好后把大蒜碎和生姜丝加进煎香。
8.接着加小半碗水大火煮开。
9.焖至水剩三分之一时把拌匀的生粉芡倒进。
10.最后收汁便可熄火。
小窍门&温馨提示
1.鲅鱼肉比较软,切的时候要小心，因为容易切烂。
2.鲅鱼要腌制过再红烧才更入味。
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